2021年6月23日上午，《老白干香型白酒》国家标准修订启动会在衡水老白干隆重召开。中国食品发酵工业研究院副院长、全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚,中国食品发酵工业研究院标准信息部主任、全国白酒标准化技术委员会副秘书长郭新光，衡水市市场监督管理局科长张子强，河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚，老白干香型白酒分技术委员会秘书长、河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长张煜行等领导以及参与本次标准修订的河北衡水老白干酒业股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、天津科技大学、北京工商大学、河北师范大学、河南华测检测技术有限公司、四特酒有限责任公司、甘肃金徽酒业有限责任公司等8家单位18位专家代表出席了本次会议。会议由郭新光副秘书长主持。
河北衡水老白干酒业股份有限公司王占刚总经理致欢迎词。王总表示，2007年发布的《老白干香型白酒》国家标准一方面规范老白干的生产，另一方面保护消费者权益，经过十多年的发展，关注和满足消费者需求成为当今企业发展的主题，考虑如何将标准转化为“消费者语言”是本次修订的根本和难点。本次修订会希望各单位专家广泛交流、深入探讨，为老白干香型的发展献言献策，推动白酒行业的高质量发展。
全国白酒标准化技术委员会宋全厚秘书长发表了讲话。宋秘书长表示，在全国各产业推进高质量发展的背景下，食品行业重新启动了对质量标准体系构建等工作，与过去以生产为主要诉求的国家标准不同，当今时代的国家标准要提升高度，融入消费者认知等方面的内容，要从生产者、消费者、第三方等多个角度理解和修订国家标准，深入挖掘特点，使其能够实现兼顾生态发展、市场流通、行业规范、政府有效监督等社会各方面的需求，推动行业和社会的不断进步。
会上，中国食品发酵工业研究院孟镇主任从工作背景和标准化基础研究内容两方面介绍了国家标准修订工作的概况，孟主任强调，本次修订工作的宗旨是以品质表达、工艺特征为抓手，一方面丰富和完善标准技术内容，使标准通俗易懂，更贴近消费端，易于传递产品品质信息，另一方面发挥国家标准技术引领作用，推动高质量发展。随后，河北衡水老白干酒业股份有限公司技术中心王新磊副主任从前期工作、标准基础研究内容、修订主要内容、下阶段工作内容和计划四个方面对具体标准修订工作的开展情况进行了介绍。
会议期间，各单位代表各抒己见、积极献策，针对《老白干香型白酒》国家标准的修订工作提出了具体建议，白酒标委会秘书处和老白干香型分委会秘书处将按照此次会议的讨论结果，组织开展下一步的工艺提炼、样品征集等工作，本次修订将结合消费者需求广泛收集数据，科学总结老白干香型白酒产品质量特征，为标准修订工作提供技术支撑和依据。
本次会议的顺利召开,标志着《老白干香型白酒》国家标准修订工作组正式组建成立，本次修订将成为白酒行业用可视化、通俗易懂的消费者语言进行产品品质表达的典范，对于让消费者真切地感知产品品质、保障我国传统优势白酒产业保持健康有序发展、推进中国酒业的国际化进程具有重要意义。
