十号工坊面积6000㎡,共设有地缸4601口,发酵池60个,蒸粱蒸酒设施6套,产能1400吨。本工坊在保留衡水老白干传统酿造技艺精髓的基础上,兼收并蓄,创新形成了清蒸清烧三排净生产工艺,代表着本世纪初的衡水老白干酿酒生产模式,采用地缸发酵、人工出缸、人工簸箕装甑、人工入醅等传统方法和机械润料、机械拌醅、机械摊凉、行车运输等机械化辅助方法。相当于衡水老白干酿酒生产的工业2.0。
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