八号工坊面积9600㎡,共有地缸7280口,发酵池80个,蒸粱蒸酒设施8套,产能1800吨。 本工坊为衡水老白干传统的续糟配料、混蒸混烧老五甑生产工艺,是国家级非物质文化遗产,代表着上世纪八十年代的衡水老白干酿酒生产模式,采用地缸发酵、人工出缸、人工拌料、人工簸箕装甑、人工入醅等传统方法和钢丝绳电葫芦、摊凉机。相当于衡水老白干酿酒生产的工业1.0。
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